Print This Page

Bonensalade voor 4 personen

Bonensalade voor 4 personen

Bron: Will de Vos-Dekker

270 gram zure appel, granny smith of goudrenet
1 banaan
l50 gram is 3 middelgrote tomaten
l50 gram gekookte reade krobben
l50 gram studentenhaver
2 dl. dressing  mager
een halve  d.l. gemberstroop
l eetl. grove mosterd]
20 slagen met de pepermolen, zout naar behoefte
l mandarijn, frisser . l eetl. cranberry compote
2 eieren of meer
garnering  druiven zonder pit, veel trosjes rode bessen, slabladeren
 
Bereiding:
week de reade krobben een nacht en kook ze. Ze moeten nog een beet hebben.
Afgieten en direkt met saus mengen als ze nog warm zijn, dus dressing of mayonaise vermengen met mosterd,
gembernat en eventueel cranberry compote.
Studentenhaver grof hakken en toevoegen. Op smaak maken met zout en peper.
Blokjes appel pas toevoegen voor het serveren.
 
Serveren op slabladeren en garneren met een hardgekookt ei en fruit. Vlak voor het garneren halve schijfjes banaan door de salade mengen. Het voegt een aromatische smaak toe. Ze worden echter gauw bruin.

Vorige: Recepten
Volgende: Links