Print This Page

Cassoulet van woudbonen

Cassoulet van woudbonen

Bron: Boukje Hoogland 

Smelt 50 gr. Boter in een braadpan en fruit hierin een gesnipperde ui. Voeg 100 gr. ontbijtspek aan één stuk toe met 250 gr. lamslappen, in blokjes gesneden en 750 gr kippenpoulet. Laat het vlees snel kleur krijgen en voeg dan 500 gr. geweekte woudbonen met 0,5 liter water, 2 gesnipperde teentjes knoflook, 1 eetlepel tomatenpuree, 2 Spaanse worstjes, 1 theelepel tijm, 2 laurierbladen, 2 kruidnagels, zout en peper toe. Laat het geheel met de deksel op de pan 1,5 uur zachtjes stoven. Schep de cassoulet uit de pan in een licht beboterde ovenschotel, verwijder daarbij de laurierbladen en kruidnagelen. Snijd de chorizo en het spek in stukjes. Strooi er een laagje wittebroodkruim over en giet er gesmolten boter op. Zet de schotel onder de voorverwarmde grill tot een lichtbruin korstje ontstaat.

Vorige: Recepten
Volgende: Links