Print This Page

Friese Woudbonen met spek en sjalotjes

Friese Woudbonen met spek en sjalotjes voor 4 personen

Bron: Anne S. de Vries

ca. 500 gram bonen
1 nacht in ruim water ca. 8 tot 12 uren in de week.
Opzetten in ruim water en zachtjes aan de kook brengen.
Na ca. 2 – 4 uur afhankelijk van de nieuwe of iets
oudere oogst. Voeg tijdens het koken een mespunt zout of naar smaak toe
(zelf doe ik dit nooit).

Haksel enkele sjalotjes

Bak het spek uit samen met een stukje koeien vet (long stôle). Hiermee hou je
voor de avondboterham nog lekkere kaantjes over voor op roggebrood.

Opscheppen van de boontjes met een gaatjes sleef, kuiltje maken spek en vet toevoegen.
Sjalotjes erover en besprenkelen met een eetlepel natuurazijn.
De liefhebber kan er een schaaltje rauwkost bij nemen en/of zilveruitjes uit het zuur.

Als nagerecht sûpengroatenbrei met stroop.

Er zijn vele variaties te bedenken zoals bruine bonen soep of
gekookte aardappelen met boontjes er door.


Vorige: Recepten
Volgende: Links