Print This Page

Grauwe erwten maaltijd

750 gr gare grauwe erwten

Speksaus:
100 g mager rookspek in dobbelstenen
3 eetlepels bloem
2,5 dl erwten kookvocht
azijn
peper

Stroopsaus:
2 eetlepels margarine
4 eetlepels bloem
4 dl melk
6 eetlepels stroop
1 theelepel kaneel

Was de kapucijners en zet ze een nacht in de week. Kook de kapucijners in het weeknat met wat zout in 1,5 uur gaar.

Bereiding speksaus
Bak het spek langzaam uit. Schep het spek uit de pan. Roer de bloem door het spekvet. Giet er in gedeelten en onder goed roeren, het erwtenkookvocht bij tot een gladde saus ontstaat. Maak de saus op smaak met azijn en peper. Roer de spekblokjes door de saus.

Bereiding Stroopsaus
Smelt de margarine en voeg de bloem toe, warm dit goed door. Giet er onder goed roeren de melk bij tot een gladde saus onstaat. Roer de stroop erdoor en maak de saus op smaak met kaneel.

Bron: De Hollandse Pot


Vorige: Recepten
Volgende: Links