Print This Page

Koude salade met woudbonen

Koude salade met woudbonen

Bron: Jetske Hiemstra 

Ingr.: 250 gr. gekookte woudbonen; 1 ui met daarin 6 kruidnagels geprikt.; 1 laurierblad; zout, 2e.l. olijfolie; 2 e.l. citroen; peper; 1 gesnipperde ui; 2 tenen knoflook; 3 tomaten.
 
Breng de bonen in het weekwater zachtjes aan de kook, prik in de ui de kruidnagels en kook de ui en het laurierblad 30 minuten mee. Neem ze uit de pan, voeg 1 theelepel zout toe en kook de bonen verder gaar. Giet het kooknat af, schep de olie, het citroensap en wat peper door de bonen en laat die afkoelen. Roer dan de ui, knoflook en stukjes ontpitte tomaat door de bonen; voeg naar smaak aroma, peper of zout toe en serveer de salade, zodra die goed koud is geworden.

Vorige: Recepten
Volgende: Links