Print This Page

Wâldbeantsje-truffels (winnaar receptenwedstrijd)

Wâldbeantsje-truffels (winnaar receptenwedstrijd)

Bron: Anneke Bontekoe

Ingrediënten (voor 15 stuks):
 
50 gram Giele Wâldbeantsjes (voor gebruik een nacht in ruim water weken)
45 gram gedroogde abrikozen
45 gram verse hazelnoten (zonder dop)
100 gram pure kookchocolade
15 gram slagroom
1 tl suiker
snufje zout
 
Voorbereiding:
 
Kook de Wâldbeantsjes in ruim water met een snufje zout gaar.
Laat de Wâldbeantsjes afkoelen en maal ze met de staafmixer.
Hak de gedroogde abrikozen in kleine stukjes.
Rooster de hazelnoten in de oven (elektrische oven: 14 minuten op stand 4 ).
Laat de hazelnoten afkoelen.
Pel het vlies eraf en hak de hazelnoten fijn.
Klop de slagroom iets op met 1 tl suiker.
Verwarm de kookchocolade au bain marie.
 
Bereiding:
 
Doe de Wâldbeantsjes, de abrikozenstukjes en de geroosterde hazelnootstukjes op een diep bord.
Meng het geheel onder toevoeging van de slagroom.
Vorm er 15 balletjes van.
Haal deze voorzichtig door de gesmolten chocolade.
 
Laat de Wâldbeantsje-truffels afkoelen en leg de truffels ongeveer een uur in de koelkast.
 
Serveer de Wâlbeantsje-truffels koud.

Vorige: Recepten
Volgende: Links