Print This Page

Actueel

Kerst bij de Wâldpyk restaurants

16-12-2015

Nog ruim een week en de kerst staat al weer voor de deur. De vele kerstliederen op de radio schallen al weer door menig auto of huiskamer heen en de restaurants bereiden zich weer voor op een sfeervolle en smakelijke kerst. Zo ook een aantal Wâldpyk gecertificeerde restaurants. Ze hebben een prachtig kerstmenu samengesteld voor een bijzondere kerst in de streek!

Kerstmenu Restaurant Het Ambacht (Heerenveen)
Kerstmenu De Herberg van Smallingerland (Rottevalle)
Kerstmenu Restaurant Het Spijshuys (Boarnburgum)


Kerstmenu Restaurant Het Ambacht in Heerenveen

  • Aperitief & Amuses
  • Kreeft: Pompoen / citrus / sesam / ponzu / noten
  • Schol: Lardo / “maggie” / duxelles / peterseliewortel
  • Kalfslende: Ingelegde uitjes / pompoen / hazelnoot / biet
  • Hazenrug: Kweepeer chutney / schorseneer / aardappel / specerijen jus
  • Chocolade: vanille / sinaasappel / amandel
  • Ook heeft Het Ambacht een heerlijk 4-gangen eindejaarsmenu

Meer info & reserveren: www.restaurant-hetambacht.nl

Kerstmenu De Herberg van Smallingerland in Rottevalle

  • Ceviche van skrei, mossel en kokkels, gemarineerde tomaat met een mousseline van aardpeer en dragon
  • Luchtige schuim van venkel met Canadese kreeft
  • Op karkas gebraden roodpoot patrijs, hete bliksem en broccoli crème
  • In madeira bouillon gegaarde ossenhaas, structuren van paddenstoel, savarin van vossenbessen en bloemkoolchutney
  • Koude 'nougatine' met bloedsinaasappelgelei, crème patissiere van kruidkoek en mos van groene dennenboomtoppen

Meer info & reserveren: www.herbergvansmallingerland.nl

Kerstmenu Restaurant Het Spijshuys in Boarnburgum

  • Tartaar van zeebaars: met miso crème fraîche, gerookte paling en roerei.
  • Runderbouillon: met shiitakes van De Feanhoper, Tjeerd’s droge worst en schuim van rooibos.
  • Makreelfilet met zuurkool: op de huid gebakken, krokante Waddengarnaaltjes en saus van mosterdzaad.
  • Boarnburgumer rund: op verschillende manieren bereid met hutspot 2.0 en laurierjus.
  • Bavarois: van sûkerbôle, jam van Vlierbessen, kaneelijs en witte chocolade.


Meer info & reserveren: www.hetspijshuys.nl

 


Kerstmenu Het Spijshuys

 


Vorige: Home
Volgende: Nieuws archief