Bron: P. Zijlstra, Eastermar
Ingrediënten
- 500 gram Wâldgieltsjes
- 4 middelgrote eieren
- plantaardige olie
- zout
Bereiding
Schil en rasp de Wâldgieltsjes (groffe snippers). Knijp de geraspte Wâldgieltsjes goed uit. Meng de eieren en het zout door de massa. Maak platte koekjes, bijv. tussen de handpalmen. Bak ze meteen in de hete olie (ca. 170 graden).
Let op: maak niet te veel ineens, de massa wordt snel bruiner en wateriger (door contact met zuurstof en zout)
Tip: meng voor een pittiger koekje kruiden toe, bijv. currie en paprika.